Ingredientes
- 4Kg de cascudo, limpo e sem espinhas
- 2 Ovos
- Meio molho de cebolinha e meio de coentro
- 1 Cebola pequena picada
- 100 gr de farinha de trigo
- Sal a gosto
Modo de Fazer
- Coloque água numa panela e cozinhe o peixe de 10 a 15 minutos.
- Desprezar a água quente e, fora do fogo, substitui-la por fria, a fim de dar um choque na carne.
- Abrir a carne do peixe e retirar o espinhaço com as mãos.
- Coloque o peixe num pano, torcer bem, para sair todo o caldo, destrinchar a carne e retirar os espinhos que sobraram, de modo que não fique nenhum.
- Misturar a carne do peixe com os ingredientes e fazer os bolinhos no formato de quibe.
- Fritar em óleo quente.
Bom apetite!
Receita feita na Pousada Cururu II
